市商务局：

　　第十四届广州市政协委员会第三次会议政协委员王敏所提出的《关于推动美食产业发展 促进广州经济增长的提案》第1098号提案收悉。我局对委员意见表示赞同，经研究，我局意见如下：

　　一、积极推出以美食为主题的一日游、周边游的旅游线路。指导广州地区旅行社行业协会组织旅行社研发了食在广州寻味体验游、米其林必比登餐厅体验游、增城乡村粤菜寻味体验之旅等多条“食在广州 寻味美食”的旅游线路，供游客出行选择，优化旅游市场产品供给。

　　二、挖掘餐饮行业非遗元素并宣传推广。我市现有市级餐饮类非遗代表性项目34项，粤菜烹饪技艺、广式盆菜制作技艺、粤式羊肉煲制作技艺、广式白切鸡制作技艺等7项省级项目，沙河粉传统制作技艺于2021年被列入第五批国家级非遗代表性项目名录。我局在粤菜烹饪技艺项目的保护单位广州酒家设立市级非遗工作站，成立粤菜传承创新基地、成立非遗食品研发中心、设立粤菜文化博物馆，每年培训粤菜师傅超过1500人次，并积极开展粤菜扶贫、研发创新等工作。我局组织拍摄制作制作非遗美食系列宣传短片，指导广州酒家拍摄《粤菜大师》十集粤菜专题纪录片。

　　三、持续开展星级饭店复核，稳定星级饭店队伍。我局扎实推进2023年度广州市星级饭店复核工作，把关星级饭店服务质量。目前星级饭店114家，其中五星级25家（含1家白金五星），四星级29家，三星级49家，二星级11家。2023年广州卓美亚酒店、黄埔君澜酒店成功创建五星级饭店，广州宾馆由三星级升级为四星级饭店，知识城木文缇酒店成功创建四星级饭店，我市星级饭店服务质量提质增效，稳定星级饭店队伍。各星级饭店围绕餐饮服务，推出各具特色的餐饮产品，其中，花园酒店推出“阅尽千年风华，解锁羊城味道”，中国大酒店推出“演绎消失的岭南味道”，广州宾馆推出“览珠江秀水，品云上粤味”等餐饮产品。

　　今后，我局将继续鼓励和支持餐饮业申报非遗代表性项目和代表性传承人，指导开展粤菜文化内涵挖掘、整理工作，加大餐饮类非遗项目宣传推广和传承人培养力度，研发推广美食主题的旅游线路，指导星级饭店提升餐饮质量，同时对建设广州粤菜文化博物馆提供指导，助推粤菜文化传播，共同为推动美食产业发展，促进广州经济增长作出不懈努力。

　　专此函达。

　　以上意见可主动公开。

        广州市文化广电旅游局

        2024年5月16日

（联系人：胡厚健，联系电话：38925332）

　　公开方式：主动公开