赵利平委员：
您提出的《关于传承岭南饮食文脉，广州酒家文昌店打造粤菜文化博物馆+”文商旅新场景的提案》（第4110号）收悉。我市政府高度重视，积极组织市住房和城乡建设局、市商务局、市国资委、荔湾区政府认真研究办理，并于6月8日与您进行了沟通交流，经综合市国资委等单位意见，现将办理有关情况答复如下：
我们认为，将广州酒家文昌店打造成粤菜文化博物馆+文商旅新场景，对传承岭南饮食文脉，弘扬粤菜文化、打造粤菜名片，促进餐饮与文化、旅游、商业等业态融合，丰富消费场景，推动粤菜向世界具有积极的促进作用。
一、发挥职能，支持粤菜文化博物馆建设
一是荔湾区积极支持和协助广州酒家文昌路店升级改造，已完成文物、规划等相关报建审批，具备施工条件。二是市住房和城乡建设局将积极配合，指导属地住建部门依法依规加快涉及房建工程的施工许可审批服务。三是根据《广州市促进老字号创新发展三年行动方案（2018-2020年）》（穗府办函〔2018〕75号）、《广州市促进历史建筑合理利用实施办法》（穗府办规〔2020〕3号）和《广州市住房和城乡建设局关于特殊情况定向租赁直管房非住宅相关事项的请示》（综四城建〔2019〕893号）规定，对租用直管房用于中华老字号的企业参照最新公布的商业用房房屋租金标准给予适当租金减免，对属于公益场所用地可以考虑免租扶持。四是博物馆建设过程中，市、区文化文物部门，将利用办馆经验、专业人才等优势，在展陈大纲编写、展览场景设置等方面给予专业的指导，助力将粤菜文化博物馆建设成为特色鲜明、趣味性强、“展学研吃”一体的新型博物馆。
二、各方联动，助力粤菜文化博物馆高质量发展
一是关于设立备案。博物馆建成后，市文化广电旅游局将根据国家相关法律法规要求，给予指导和支持，完成博物馆备案手续，并给与命名支持。
二是支持餐饮企业加快转型升级，丰富消费业态。市商务局出台《广州市关于加快推进商务领域居民生活服务业品质化发展的若干措施》，鼓励餐饮等行业开展业态与模式创新，推进数字化智能化改造和跨界融合，打造粤菜博物馆也作为扶持方向。打造“餐饮+”概念，对餐饮企业升级门店、数字化建设等投入费用超过100万元的项目，最高给予项目实际总投入的30%、限额100万元的资金补助。
三是博物馆专项资金扶持。根据《广州市博物馆扶持资金管理办法》，市文化广电旅游局对新建对新建项目最高给予60万元补助、扩建项目最高给予30万元补助、运行奖励项目分15万元、10万元、8万元三个等次予以补助。
四是实施连片打造。荔湾区高度重视广州酒家文昌路店所在的上下九片区整体提升工作，组织实施“上下九—第十甫历史文化街区保护活化利用第一期（上下九步行街品质提升工程）”项目，方案已报市名城委审议通过，施工在即。上下九—第十甫历史文化街区保护活化利用项目的实施将进一步改善街区面貌，完善交通停车配套设施，提升旅游环境，强化业态联动，让广州酒家更好融入街区发展。
五是加强博物馆间交流合作。加快组建广州市博物馆协会，积极推进我市国有博物馆间的沟通协作与资源整合，将粤菜文化博物馆纳入广州市博物馆体系，建立对口帮扶。组织开展博物馆人员业务培训，选派专业技术人员到有需求的博物馆，对其陈展内容、服务质量等方面进行有针对性指导，提升展览策划等业务水平。鼓励我市各博物馆通过联展、巡展、借展等方式充实陈列展览。
三、创新宣传方式，提升广州美食影响力
一是提升餐饮数字化水平，优化餐饮消费供给。开展系列美食数字藏品合作，并通过结合数字藏品开展线上线下联动、形式丰富多样的餐饮促消费活动，以时尚潮流的表达实现广府传统文化的活态传承，助力粤式美味走向全国乃至国际市场。二是培育粤菜名店，打造美食品牌。结合“粤菜师傅”工程羊城行动，推选一批市级、省级“粤菜名店”，申请专项资金支持名店提升知名度、编制菜典、研制餐饮相关标准、建设粤菜展示馆、扩大经营、提供社区便民餐饮服务等。三是举办主题活动，提高知名度。今年4月，荔湾区区举办来第四届“探索荔湾 寻味西关”活动，活动持续2个月，以荔湾区内主要文化旅游景点和美食店为打卡地点，包括永庆坊、粤剧艺术博物馆、广州酒家、莲香楼、银记肠粉店等打卡点，串联永庆坊-上下九的大西关商圈，持续推进市民游客探索荔湾美食美景，提升商圈消费热度。
四、下一步工作思路
我们将继续推进实施《广州市博物馆事业“十四五”发展规划和2035年远景目标》，结合广州市加快培育建设国际消费中心城市实施方案，深入推进“粤菜师傅”工程，汇集各方力量，大力支持广州酒家文昌店打造成粤菜文化博物馆+”文商旅新场景，将粤菜文化博物馆建设成集全场景体验、多空间联动、跨界文创于一体的岭南文化标杆，在传承弘扬粤菜文化、推动“食在广州”的文化传承起到示范作用，推动我市“博物馆之城”建设，全力将广州打造成为世界美食之都和国际消费中心城市，不断提升城市品质能级。
感谢您对我市传承弘扬岭南美食文化和博物馆工作的关心与支持，欢迎您继续对我们的工作提出宝贵意见和建议。
广州市文化广电旅游局
2023年8月10日
（联系人：曹晓亮，电话：38925474）
公开方式：主动公开
