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岭南特产

石硖龙眼

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-11

龙眼,正名叫做桂圆,是多年生常绿乔木植物,春天开花夏日结果。其果球形,壳淡黄色或褐色,果肉白色透明,汁多味甜,是岭南佳果之一。连壳的龙眼还可加工焙晒成龙眼干(即桂圆肉),是一种具有镇静、滋补功能的药材。  石硖龙眼,果实大,产量高,清甜之中带有蜜糖的味道。传说,“石硖”是“石夹”的意思,最早的龙眼树是从大石缝中长出来的,由于树根被大石夹住,只好往深土层里钻,树根吸收了地下的“精气”,结出来的龙眼果特别好吃。

糖心菠萝

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-11

糖心菠萝属沙捞越种。沙捞越种又名夏威夷,果实重两三公斤,果眼大而浅,一般削皮后即可食用。其果形端正,果肉柔滑多汁,甜酸适中,是鲜食和制罐头的优良品种。糖心菠萝中,尤以广州黄埔区黄登村出产的黄登菠萝为最佳。

鲍鱼干

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

它是用名贵海产鲜鲍加工制成的干制品。一般以体形完整、大小均匀、干燥结实、色泽淡黄或粉色、半透明状、微有香气的为上品,反之体形不太完整、背部略带黑色、不透明或外表具有一层白粉者,往往是次品。

鱼翅

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

鱼翅分为青翅、明翅、翅绒和翅饼等,以青翅质量最好。鱼翅的品质一般是以干燥、淡口、割净皮肉、带沙黄色的为优质品。另外鱼翅制做时还有淡水翅和咸水翅之别,前者质量好,后者差。

花胶

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,是取自鱼鳔晒干制成,一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料。

化龙绿萝

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

又名黄金葛,崖角藤属植物,原产于南太平洋诸岛。茎呈蔓性,茎节易生气根,能攀附棕衣柱、树干、墙壁生长,叶卵心形,革质状富光泽,幼叶较小,越往上生长茎叶越大,而向下悬垂的茎叶则边小。叶面有乳黄斑,光线愈强愈明显。适合作吊盆或水栽,是高级室内观叶植物。

调味辅料

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

食在广州这句话流传已久。粤菜之所以驰名海内外,除精心选料和独特的制作技巧外,还与别有风味的调味品紧密相关。俗语说:三分选料,七分调味,羊城美食,讲究色、香、味,品味兼优,向为人们所称道。珠江桥酱油致美斋生抽

煲汤料

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

广东人爱煲汤,不同的节气不同的体质喝不同的汤。清补凉煲汤料老少皆宜,包括淮山、芡实、薏米、沙参、玉竹、红枣、莲子、百合等中药材料,清热解火,祛湿排毒,夏天喝再合适不过。

老公饼

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

“老婆饼”的味道是甜的,而之后创制的“老公饼”则是咸的,该两种饼食齐名。“老公饼”形状则稍大,味道和面包有点相似,倒有点像个大大咧咧的大男人。

杏仁饼

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

杏仁饼是广东四大糕饼之一,也是馈赠亲人朋友的礼物首选之一。杏仁饼并非用杏仁制成,它得名于状似杏仁,其实叫它绿豆饼更贴切。杏仁饼出自一位自梳女之手,历尽百年沧桑。她选用绿豆磨成粉制饼,在饼中间夹一块薄薄的糖腌猪肉,经烘烤后制成香喷喷的绿豆饼,后来人们觉得此饼形似杏仁,且咀嚼后带有杏仁味,入口酥化,故取名为“嘴香杏仁饼”(“嘴”后来简化为“咀”)。由于杏仁饼的杏仁形状容易缺角,影响美观,饼模被改为圆形,一直保持至今。好吃的杏仁饼不能用打饼机制作,会生硬难吃,一定要手工一敲一打做出来的饼才算正宗正货,

猪油糕

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

猪油糕,岭南著名特产,清初已享誉南粤,采用传统手工制作,口感清香爽口。具南国风味,选用植物油代替传统的猪油制作工艺,更符合现代健康新观念。猪油糕当初创名时取其软滑、滋润之意,实质不含点滴猪油。

沙河香米饼

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

此饼在清初已享誉南粤。主要成分:香米粉、鲜鸡蛋、花生仁等。

五仁月饼

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;表面金黄色,无白点,色泽均匀,具有油脂光泽,边缘呈象牙色,底面棕红色。口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。

红棉花

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

红棉花,又名木棉,是广州的市花,枝干粗大,每年3至4月间开放,开花时满树艳红,艳如山茶。木棉花较大,色橙红,极为美丽,可供欣赏。树冠总是高出附近周围的树群,以争取阳光雨露,木棉这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花,被人誉之为英雄树、英雄花。

海参

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

一般以形体完整端正、干燥(含水量小于15%)、大小均匀、淡口、结实有光泽、肚内无沙的为优质品,体形虽较为完整、结实,但色泽较暗者则次之。

西关鸡仔饼

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

广州名饼鸡仔饼,原名“小凤饼”,因形状像雏鸡而得名。大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料,再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐,制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来,因其异味香脆而受到顾客青睐。其后,又进一步改进,务求精制巧作,并改进包装,罐装或盒装,远销东南亚。

陆仕牌蝴蝶兰

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

陆仕牌蝴蝶兰自1999年以来,每年出产大小苗100多万株,其产品表现为植株健壮,花色鲜艳,花量多,花期可长达60多天,质量上乘。

广花牌红掌

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

广花牌红掌叶形好,叶片大,叶色浓绿,革质亮泽;佛焰花苞以红色、粉红色为主,平展,卵心形,花色纯正;光滑且有蜡质光泽,花葶挺直粗壮,韧性好无弯曲,常年开花。

年糕

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕作为一种食品,在广州具有悠久的历史,首选鱼形年糕,好彩头又好吃。

鱿鱼干

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

常见的有长形和椭圆形两种。凡体形完整坚实、光亮洁净、肉肥厚、表面有细微的白粉、干爽且淡口的为优质品。而体形部分蜷曲、尾部及背部红中透暗、两侧有微红点的则为次品。

干贝

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

主要用扇贝、江瑶贝和日月贝等海产贝类,煮熟将其闭壳肌剥下洗净凉晒(或烤)、而成的干品。色杏黄或淡黄,表面有白霜、颗粒整齐、肉柱较大坚实饱满、肉丝清晰、有特殊香气、味鲜、淡口的为优质品。而肉柱较小,色泽较暗的次之。

鹰金钱豆豉鲮鱼

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

“鹰金钱”牌豆豉鲮鱼罐头是鹰金钱的龙头产品,也是中国罐头产品唯一两次获得国家质量“金质”奖的产品。在海外华人享有较高的声誉,是富有中国岭南特有的罐头产品。

莲蓉月饼

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-10

莲蓉月饼已有数百年历史,畅销港、澳及东南亚等地区和国家。系以精粉、糖浆、生油、莲子等为原料精制而成。其色泽金黄油润,棱角分明,龙纹清晰,切口光洁,有莲子之香。以“香、甜、软、滑”四大特色而闻名遐迩。白莲蓉月饼双黄莲蓉月饼

星群夏桑菊颗粒

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-09

夏桑菊味道甘甜,气味芳香,可以清热解毒。夏桑菊不是一种植物,夏即夏枯草,桑即冬桑叶,菊即甘菊。夏桑菊作为颗粒药剂,是星群公司的全国首创。经过市场的培育和洗礼,星群夏桑菊颗粒遍布广东及华南地区,销往港澳、美加等地区,惠及亿万人民。星群夏桑菊,清肝兼明目,清热解疮毒,家喻户晓。

陈李济咳喘顺丸

文章来源:互联网 发布时间:2008-04-09

陈李济咳喘顺丸开创三源疗法,从肺脾肾三大病源入手,三源同治,达到除咳喘、抗过敏、防复发的治疗效果,解决了咳喘病反复发作的难题。用于慢性支气管炎、支气管哮喘,肺气肿所致的气喘胸闷,咳嗽痰多等症。健脾燥湿,宣肺平喘,化痰止咳。400年的老字号中国独此一家。以“古方正药”盛誉声名海内外。

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