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肇庆裹蒸粽

发布时间:2017-08-22 来源:本网


裹蒸粽在广东肇庆可是最出名的传统小吃。用的是肇庆本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子,所以又叫裹蒸粽。除了端午佳节,人们喜欢食用粽子来应节之外,在肇庆时常也能见到 裹蒸粽 的身影。肇庆的裹蒸粽与一般的粽子不同,用料和包制的方法都比较特别。一般的粽子多用芒叶裹包,呈扭身四角形,而肇庆裹蒸呈金字塔形,每只可达1斤重。粽子里面有肥猪肉、咸蛋黄、绿豆和糯米,蒸熟之后有一股清香的荷叶味,香而不腻。


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