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美食名店

江湖味道,霸气侧漏

文章来源:互联网 发布时间:2017-08-08

墙上的壁画是专门请人画上去的霸王酸菜鱼,用的是龙利鱼,虾和白贝充当配角,加上自家腌制的酸萝卜,爽得霸气提起重庆,必绕不开重庆火锅,麻与辣之间的交织交融,萦绕于味蕾,每每激发起豪情万丈——刺激的!除了火锅,还有吸引食客感官体验的诸多菜品——通俗点说叫做不太按常理出牌、不拘泥于常态,根植于民间,土而杂,但往往出奇制胜,妙手天成,即所谓“江湖菜”是也,对,连重庆火锅也可以归于江湖菜的一种,发迹于路边陋巷,起始于村夫村妇,兴旺于市井人间……一家小馆,既有重庆火锅,又有其它江湖菜的担当,环境很一般

山长水远 一碗“长寿伊面”

文章来源:互联网 发布时间:2017-08-07

在广东有一种面叫做“伊面”,看上去松而不散,浮而不实,吃起来爽滑甘美。身边曾有不知情的朋友,将“伊面”误以为是“方便面”。是华丰伊面吗?对方小心翼翼地问。关于“伊面”的故事,则要追溯至三百年前,福建闽南府尹伊秉绶宴客,厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油,捞起后只好用上汤泡过才端上席,没想到这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好,从此“伊府面”成为面中上品,后再简称为“伊面”。我有一位移居广州很多年的外省朋友,虽然也是吃货一枚,但她对于伊面的认识,却一直停留在“龙虾伊面”上。确实,在羊城的大小宴席中,粤

荔湾亭寻虾饺“魂”

文章来源:互联网 发布时间:2017-08-04

对于外地的朋友来说,没有喝过广式早茶就好像未曾到过广州一样,没有吃过虾饺则就像没有喝过早茶。过去,广州的茶市直落,早茶、午茶、下午茶、夜茶,中间不停歇。后来茶楼微利而衰,大多数茶市只保留了早午茶。如今直落饮茶的茶楼十个手指数得清。若要论最有老广风情的,恐怕当属花园酒店2楼的荔湾亭了。荔湾亭藏在花园酒店2楼隐蔽之处。白天入荔湾亭,亦宛如踏入星光点点的黑夜。再往里走,花艇候客,荔树扶疏,藤蔓缠绕,榕树瓜棚,重现昔日著名的荔枝湾畔夜市。传统粤式美点乃荔湾亭特色食物,虾饺更已有上百年历史。传统虾饺大小以

古韵陶风 萌翻手工茶点

文章来源:互联网 发布时间:2017-08-03

陶陶居作为广州饮食业中的老字号之一,以其浓厚的文化、艺术氛围和优质的菜点倾倒无数文人墨客。经过130多年的发展,陶陶居在食尚国味饮食集团的运筹下,在广州正佳广场首开分店,以岭南时尚文化风的装修格调,既亲民又呈现时尚典雅气质。正门是仿西关大屋的趟栊门,古色古香,店内摆挂着“和平中路”等西关的路牌。内厅的装饰主要是镂空的岭南木雕、传统木的满洲窗、细纱帘,雅致精美,同时博古架隔间也给客人预留出私密谈话的空间。出品方面,店里的师傅们拒绝现时干巴巴的半成品配送,坚持全手工制作,每天预备新鲜食材即点制作。而

炎夏“冰”临城下,传统东京手制刨冰登陆羊城

文章来源:互联网 发布时间:2017-08-02

Yelo冰の恋人优托邦-时光店在5月1日重装上阵盛大开幕,比之从前店面装置更加亮眼,色彩保留着Yelo一贯的“热辣风”,更加刺激食欲,全部采用纯环保材料的制冰台、餐饮区,设备堪称最顶级的日本原装进口刨冰机,高转速打磨机芯,出冰绵柔口感绝佳。五一当天,Yelo邀请萌贱偶像熊本熊光临现场,被路人们抓住疯狂合影。现场礼炮声声,鲜花美冰伴场,也有知名优物分享品牌鲜八度,现场提供极鲜口感的C+橙汁,果冰相伴,口感激爽!夏,来Yelo冰の恋人优托邦-时光店,度过一个难忘的“冰河期”。据悉,Yelo冰の恋人优

臻品小炳胜,最是那老广的一味情怀

文章来源:互联网 发布时间:2017-07-31

天环广场里的臻品小炳胜,还没有正式宣布开业,门口业已排起了等位就餐的长龙。借着老窦炳胜的名号,更面向时尚年轻化人群的小炳胜,之前在建设六商圈的风光也是一时无两,臻品小炳胜,一看便知是炳胜的儿子,小炳胜的兄弟,臻品二字,说明了它的定位基本上位于两者之间,粤菜依然是根基,在此之上,无论是环境还是出品都更可圈可点。据说现如今针对时尚青年的餐厅,情调都首当其冲,简约的装修风格,没有大辣辣的照明白晃晃亮瞎眼,而只在自己桌面的上方,默默吊下一盏灯,暗暗的色调,仅能看清楚桌上的菜,至于对面的帅哥美女是否没休息

永泰路上的“捉鸭记”,最是那一吮指的缠绵

文章来源:互联网 发布时间:2017-07-28

捉鸭记吮指鸭爪爪干锅·火锅永泰食街上食肆遍布,但“捉鸭记”这个特别的名字以及一眼就能看到的轻工业化装修风格,还是非常有辨识度。捉鸭记是全国连锁的干锅品牌,来自江苏,因那一年电影《捉妖记》非常热门,创始人仿照着起了“捉鸭记”这个名字。顾名思义,店里的食材以鸭为主,鸭头、鸭翅、鸭爪均入锅,这在当时颇有新意,于是一路开连锁,7月初来到广州。藤椒美人蛙,蛙肉预先入油锅爆炒,外酥里嫩,辣味霸道,自是不同店里干锅的类别不算太多,招牌包括吮指鸭爪鸭翅、绝配鸭恋虾等,除了鸭之外,也有藤椒美人蛙

五号茶居,茶点“土豪”还精致

文章来源:互联网 发布时间:2017-07-26

“土豪”茶点——五号茶居一盅两件是广州人叹早茶的标配,新鲜美味的早茶可打开一日的味蕾,释放一天的活力。自高端消费受限以后,广州的茶市反而迎来了百花齐放。各式各样的特色早茶相继登场,今时今日,我们的一盅两件早已不局限在旧事物上,来自世界各地的最新食材、崭新的食材配搭以及不一样的用餐体验,让广式早茶添了几多别致味道。 沿江路上的岭南五号酒店里的五号茶居,主打精致经营,木桌红椅演绎着老广州风情,彩色玻璃恰好增添餐厅的隐秘性,给客人一种在家叹茶聊天的悠然环境。因为是精致经营,又为了保持食物的

畅游水乡 鲜味尽享

文章来源:互联网 发布时间:2017-07-18

孩子们的暑假已经开始,厌倦了人挤人的爆款旅游景点和游乐场,在自己的城市里寻找与发现美好,也是一项有意义的暑假亲子活动。广州有不少颇具岭南风情的古村落,水乡是岭南文化中一道独特风景,番禺沙湾以及海珠的小洲村正是岭南水乡文化古村落的代表,每个村落中都藏着特色风味,真真是好去处。这个暑假,不如择日与孩子一同去水乡古村尽情玩乐吧!沙湾古镇:即制姜埋奶最讲究新鲜番禺沙湾古镇,是一座有着800多年历史的岭南文化古镇,镇上的物质文化遗产与非物质文化遗产丰富,现存古祠堂约100多座,岭南特色建筑和艺术作品比比皆

【广州老字号】陶陶居:来此品茗乐也陶陶

文章来源:互联网 发布时间:2017-07-05

有人说,陶陶居与一般的茶楼不同,它身上散发着古老与神秘的气息,经过近百年发展,一个个传奇般的故事在它身上发生,并成就了它的精彩岁月。与其说它是广州饮食界的老字号,不如说它是一部活生生的老广州百年私人生活史。对于陶陶居名称的由来,最为官方、同时也最为广泛的说法是:陶陶居始创于清光绪六年(1880年),当时是各方文人雅士、名人商贾聚首之地。康有为来广州讲学时,常到此品茗,应当时老板之邀,题名“陶陶居”三个字,寓意“来此品茗乐也陶陶”。陶陶居以精致与讲究闻名,山泉水茗茶和精选食材用心制作的

【广州老字号】莲香楼:莲蓉第一家

文章来源:互联网 发布时间:2017-07-05

1889年,在广州城西的一个角落,一间专营糕点美食、名为“连香楼”的糕酥馆开业了。彼时,广州城西多是商贾富裕人家,食肆十分兴旺,竞争也非常激烈,为了招徕食客,各店均竞相推出新特的食品。一天,莲香楼老制饼师傅陈维清喝着用莲子煲的糖水,苦思着如何改进制饼工艺,忽然一股清香的甜味沁入心肺,他定神望着碗里的莲子,灵感一动:何不用莲子来制作饼点馅料呢。于是,陈维清把莲子洗净去心,放在铜镬里煮,不停地搅拌,再放进白糖、花生油,最初制出来的莲蓉带点涩味。经过反复试验,陈师傅终于研制出用枧水去莲子皮的新工艺,

八珍煎饺,传统手艺六十载,爱吃的街坊始终如一

文章来源:互联网 发布时间:2017-07-04

如果你喜欢吃煎饺,那么在广州一定会听说过“八珍”,因为它的名字就代表了那碟金黄皮脆,肉鲜美味的煎饺。没有广告的刷屏,没有特别的营销,这款传统美味六十年“始终如一”,这个“始终如一”是指喜欢它的街坊们。老字号,味道至好“八珍”饮食店在解放前就有此名号,但究竟由谁创建已无从考究。当时位于高第街旁的“八珍”始创于1956年,原名“八珍菜馆”,是当年公私合营的产物,以经营广式传统小吃为主打。上世纪80年代中期,“八珍菜馆”由于经营不善,濒临关门的境地。这时,一个人把“八珍菜馆”接了下来

抹茶风潮再起

文章来源:互联网 发布时间:2017-07-03

炎炎夏日,有什么比一杯清爽鲜香的抹茶饮品下肚更为舒服呢?经过多年的市场培育,抹茶系列产品终于以席卷之势登陆全城,抹茶饮品渐成各连锁饮品的当家花旦之余,连带抹茶主题的饮品店也纷纷冒头,成为消费新热点。抹茶雪糕A抹茶店红遍全城在这半年内,抹茶主题店可说是红遍了广州。光是天河城附近就开了不下五六家,从“初代”到“清水宇治”,都是人气爆灯的网红店。甚至连以往属于小年轻消费阶层的江南西一带,也开了不少抹茶主题店,人均消费从20多元到60多元不等。大有紧随喜茶之后,成为另一个餐饮热点的态势。据五星级酒

大隐于市寻旧时味

文章来源:互联网 发布时间:2017-06-16

福果凤兰炒紫淮山,凤兰即芥蓝,从山隐只选芥蓝最嫩的部位,以冰水浸泡过后改刀切出,口感脆嫩,完全无渣,佳肴莲花落,来自九连山的羊肚耳家传酒酿鸡当你经过临江大道和琶洲大桥交汇的楼盘转角处时,有三个并不十分起眼的字会从你视角中闪过——从山隐,往小里说,这是一家以“食材先行”的餐厅;往大里说,这是由出自三代餐饮烹饪世家的女主人打理的家族传承,无论哪种,归根结底都总于“从山隐”这三个字所寓意的——从一而终,山隐于市,寻寻旧时味——上,主理人Linda不但承继了祖辈对烹饪的严谨与执着,更将自己的

这些潮汕味道,在广州也能吃到

文章来源:互联网 发布时间:2017-06-12

潮汕风味近年颇有大肆攻破羊城之势,在众多潮汕牛肉火锅的包围圈中亦不乏或精致或随性的潮汕风味,无论是历久弥香的潮汕卤味还是由潮汕卤水生发出来的卤水火锅,甚或是基于传统的手法而不吝创新的私房空间,一时间,味蕾及感官都被纷纭的潮汕味道吸引……历久弥新卤水香卤水,潮汕地区的标志性味道,汕头、澄海的卤水风味则为一众认知相对多些,一锅好卤,可让白饭滋润丰腴,可让肉厚带脂的鹅肉咸香中甘甜油润……专做“潮汕打冷”的益淘盛大师卤鹅,请来有几十年经验的澄海资深大厨,以传统卤制手法制味,吃的家常,感

无刨冰不夏天!

文章来源:互联网 发布时间:2017-06-12

椰子朱古力香蕉刨冰一阵闷热、几场暴雨之后,广州城已经俨然“大蒸笼”的状态了。在盛夏里,还有什么比直接吃冰更能消暑的食物吗?不管是软绵绵一下子吞进肚子凉个透心的刨冰,还是“嘎吱嘎吱”嚼碎冻得口腔失去知觉的碎冰,全部都来一大份,那叫一个爽。 “绿茶雪花刨冰”直接用绿茶制作而成,所以茶味极浓,与刨冰内的红豆真是绝配A当椰丝冰遇上绵绵红豆位于繁华的远景路内巷的“玉楼梦”,总部设在韩国,以铁镬铲制的绵红豆与即点即制的“椰丝”冰是这里的主打。所谓“椰丝冰”并非使用椰奶制作,而是指所制的刨冰幼细洁

【广州老字号】广州酒家:“食在广州第一家”

文章来源:互联网 发布时间:2017-06-12

二十世纪三十年代,位于西关的文昌庙和关帝庙被拆。一家叫英记的茶庄老板陈星海用重金购下被拆后的地段,建成西南酒家。但没想到三年后,西南酒家被毁于火灾之中。陈星海不甘心,决定筹集资金重建。1939年,酒家重新开业,并取“食在广州”之意,改名为“广州酒家”。广州酒家数度起起落落,如今生机依旧,名满天下,成为中国餐饮史上不得不提的知名老字号。广州酒家正门广州西关上下九,游人如织,繁华喧嚣。走进著名的广州酒家,“食在广州第一家”的大字气势如虹,引人瞩目。大堂里,花灯高悬,古色古香,假山流水,人

137年中华老字号陶陶居进驻广州地标西塔

文章来源:互联网 发布时间:2017-06-08

看小蛮腰,品陶陶居”。在过去1年多里,陶陶居已成为广州城内365天不休的火热排队“地标式”餐厅。近日,其品牌经营方广州食尚国味饮食集团又有大动作!5月31日,升级版陶陶居在广州CBD地标建筑珠江新城西塔国金天地5楼亮相,陶陶居西塔国金店无论资金投入、装修、服务还是出品都比原来的陶陶居做了60%的提升,集西关岭南文化与时尚格调于一身,在传承的基础上创新演绎经典广府手工茶点与粤菜,为食客提供五星级的贴心广式服务,或将成为广州美食新地标。据透露,陶陶居开分店的速度稳步推进,万国广场店、北京路分店

芳村小店 ​跑地鸡干捞更滋味

文章来源:互联网 发布时间:2017-06-08

乍看“兄弟捞鸡”的店名,颇有似曾相识的感觉,一问之下,原来她家的老板司徒先生正是“捞鸡”系列的创始人之一。他在芳村开的这家新店当然就以捞鸡为招牌,并在原始版的基础上进行了升级。原有的捞鸡是用姜蓉、沙姜、豉油一起捞成,经过豉油的浸润,鸡肉的肉质难免有损,而升级版的“特色兄弟捞鸡”则是将白切鸡斩件后码好,伴以芫荽、葱段、炸花生、芝麻、广西支竹等,待上桌后再淋入2/3自调的客家风味盐焗汁料(余下的1/3留作重口味之人作点蘸之用),然后同桌人一起用筷子齐齐捞匀。这样一来,既营造了一起动手的热闹气氛

炎炎夏日的冰室回忆

文章来源:互联网 发布时间:2017-06-08

图/幸福知多远花城故事在广州,你有没有去过冰室?  旧时的老广将专门售卖雪糕的地方唤作“冰室”,除了“卖冰”之外,那里也供应汽水、糖水等冷饮。有人曾猜度“冰室”之雅谓,有可能来自梁任公的“饮冰室”书斋。在不少人印象中,冰室和茶餐厅一样,都起源于香港,其实不然。不同于港味十足的菠萝包和冻鸳鸯,冰室是广州先有,然后再传入香港的。  酷暑难耐之时,走进冰室去品味清凉香甜,确实是一种享受。曾几何时,顺记冰室、美利权冰室、向群冰室、阳光冰室——在那个茶餐厅和甜品店还未“成行成市”的年代,广州拥有

【520】约会餐厅推荐:在海底世界,与Ta共进晚餐

文章来源:互联网 发布时间:2017-05-19

520来临之际,小编特向你推荐一家适合情人约会的餐厅。这是一家位于天河区正佳广场的餐厅,名字叫“1726海餐吧”,它是这样的一家餐厅:1、超大落地水族箱,超过30000只海洋生物。2、摆盘由专门的摆盘师负责,美感爆表,每一份出品都是艺术品。3、营业时间直到凌晨12点,玩到尽兴。4、看起来人均300+的环境出品水平,其实只要100+。5、地处广州CBD地段,交通超便利,逛街吃饭看鱼鱼三不误。一进门口就是一大片落地水族箱水族箱旁的位置都尤其浪漫!天花板上的网状绳结为餐厅增添了

新派茶楼 挑战“点心界”的视觉感受

文章来源:互联网 发布时间:2017-05-10

老一辈的广州人比较传统,喝茶时他们会点铁观音、普洱、香片等。但年轻人不同,他们可能会点柠檬茶、奶茶等……木棉花茶点(图/曹景荣)潮人茶:味道不讲究,“逼格”定要装对于“奄尖”(挑剔)的老食客而言,上桌的虾饺若不足四只就不是虾饺;但对于随性的新食客而言,却希望能在食物的视觉和味道上迎来更多惊喜。位于潮人聚集的购物中心的新派茶楼“点旨一盅”,之所以受到年轻人的青睐,正是因为它“够潮”、“够创新”,不用早起也能听着BossaNova(巴萨诺瓦)吃点心喝鸳鸯。对于饮茶文化,年轻人所推崇的创新

广州十家地道好吃糖水铺,都是老广们至爱的经典美味

文章来源:互联网 发布时间:2017-04-21

提起广东的饮食文化,除了早茶的一盅两件、饭后滋润的养生靓汤、清热解暑的地道凉茶之外,不得不提的就是品种多样的粤式甜品啦!在如今这个网红奶茶大行其道的时代,这些经过细火慢熬、用心制作的糖水似乎缺少了点“刷屏”的人气,但是老广们告诉你,一份香甜滋润的糖水,不仅价格公道,不同用料熬制的糖水在广州的夏日还有消暑益身的功效。糖水店里的品种繁多,适合不同口味的人群各取所爱。绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、花生糊、杏仁糊、豆腐花、汤圆、百合糖水、雪耳炖木瓜、番薯糖水、炖蛋、双皮奶、西米露……个别用料类似的糖水还能混合

西关三代人 独做一碗面

文章来源:互联网 发布时间:2017-04-19

吴锦星在煮面吴锦星吴锦星做的云吞面“吴财记”所在的大同路和隆里是一条古色古香的石板街,街边都是古朴的西关大屋。在被香港美食家评价“广州无西关正宗云吞面”时,这家老面馆依旧坚守着“西关云吞面”的“阵地”。吴家三代人同做一碗“西关云吞面”,小店如今仍然门庭若市。吴锦云与吴锦星兄弟,作为目前面店的老板,正想着把父亲传下的产业做得更好。已经47岁的吴锦星除了经营面店,似乎没什么其他的爱好。他说,如果非要讲点爱好的话,他只喜欢养养乌龟。“做面是传承,谈不上喜不喜欢。”吴锦星说,能够通过做面见到多年前的老

广州新奇有趣的主题餐厅!你去过没

文章来源:互联网 发布时间:2017-03-24

说起餐厅传统的餐厅吃过的就比较多了,但那些新奇有趣的主题餐厅却了解得很少。喜欢猎奇,探索新鲜事物我们又怎么会错过呢〈岩洞恐龙主题餐厅诸锣记烤串〉门口的走道是十分逼真的岩洞设计,栩栩如生,脚下是透明悬空的玻璃地板砖,再往下是恐龙脚印,一步之遥,穿越于两个不同的世界。内饰的墙壁也是仿石壁,上面雕刻着各种海底生物化石图案,极其逼真,探险的气氛很浓,不由让人心跳加速。恐龙的3D手绘也为里面增添一份梦幻色彩,沧海桑田只在转瞬之间,一个奇幻原始的侏罗纪时代把你带入了久违的大自然中。里面的椅子也非常有调性,模

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