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糖水也搞freestyle,“世界大战”你吃过没?最好吃的竟然只要5元!

发布时间:2017-09-05 00:00:00 来源:本网

只要一入夏,广州7434.4平方公里的地域,全是糖水的踪迹。

网上流传这样一种说法:全世界的甜食里,法式甜品丰腴性感,日本和菓子柔软细腻,苏式糕点小巧别致,那么广州的糖水,便如讨人喜欢的邻家女孩,散发着迷人的市井气息。

在广州,平淡的糖水被煲出了真材实料的滋润感,甜蜜了无数人寂寥的胃。这种幸福感在各种糖水铺里不断上演,日复一日,年复一年。

一碗糖水一座城

世界糖水在中国,中国糖水在广东。

糖水的种类十分多样,和广州煲汤一样讲究细致,不同时节须对应不同食材——“春焖雪梨木瓜;夏煮绿豆马蹄;秋炖银耳冰糖羹;冬食红豆汤圆”。把材料放进锅里,用文火熬煮慢调成糖水,甜味适中,口感润滑,四季飘来不同的甜香。

喝糖水,不仅仅是为了一口“甜”。岭南气候湿热,广州街坊口头常念叨着“天热容易热气(上火)”,具备消暑降火功能的饮品便有一甘一苦的“糖水”与“凉茶”。相比苦口的凉茶,糖水自然更加受欢迎。

随着时代的变迁,现在年轻人更喜欢称呼它的另外一个名字——甜品。甜品和糖水略有不同,相对而言,糖水有着更浓的家常气息,是小时候家里的味道;而甜品,则显得时尚潮流一些。

小时候,糖水在我的印象里,就是妈妈宵夜熬煮的一碗绿豆沙或者红豆沙。现在糖水也玩起了混搭,由各种食材加在一起,看似混乱,其实十分有原则,糖水freestyle就此产生。

有句话是这么说的,广州糖水的混搭,如果搭得好,那就是新时代的姜撞奶啊。

在广州到哪里喝糖水? 哪家的糖水好喝? 哪家的性价比高? 我们走访了三家不同定位的糖水店,寻找最适合你的广州味道。

糖水一条街上的老字号

喝糖水,素有糖水一条街之称的越秀区文明路不失为第一选择。出名的糖水店,有一半都集中在这块区域,比如百花、玫瑰和明记。 如果说你想体验一下站在比人还要大的菜单下是一种什么感觉,那毫无疑问,就要选择这一家——百花甜品店。



百花甜品店

地点:广州市越秀区文明路210号

特点:选择困难症患者的终极挑战关卡。

支付方式:现金

价格:人均¥11

1986年开业的百花甜品,是文明路上第一家糖水铺。创办之初,百花的糖水只有五款,绿豆糖水、红豆沙、芝麻糊、眉豆花生糖水和汤圆,一天卖二三十碗。时至今日,五种糖水已经增加到了上百种类别。

人站在密密麻麻的菜单前,表示眼睛+眼镜都已经不够用了!思考的终极问题就是我是谁?我在哪里?我要吃什么?



当你已经从万分纠结中选好了自己想喝的糖水之后,一转头,发现虽然才刚过晚饭时间,店面门前已经排起了长龙。

新夏三宝糖水

店内甜品最有特色的,莫过于三宝糖水。三宝糖水根据春夏秋冬四个季节搭配而成,又有新旧两个版本,这款新夏三宝糖水由绿豆薏米、椰汁西米以及雪耳组成。

绿豆沙

在旧时的广州,沿街糖水铺里只卖二沙三糊,二沙,即是:红豆沙、绿豆沙;三糊指:芝麻糊、杏仁糊、核桃糊。凡是老广吃货都知道,红、绿豆沙依然是检验一间糖水铺的标准所在。加了陈皮的绿豆沙,口感绵密起沙,入口浓郁顺滑。



糯米麦粥加西米

名字即是原料,原本满心欢喜地期待这一款,却发现燕麦粒稍硬,但追求口感的朋友可尝试。

芝麻糊

小时候喝过家里煮的芝麻糊之后,便一直不再喜欢这个看起来黑乎乎的糖水。直到喝到这碗研磨细腻,芝麻味浓郁,稠密度高的芝麻糊,我才发现以前喝的都只是“芝麻水”啊!



姜汁番薯糖水

姜汁番薯糖水,应该是每个人的童年记忆。番薯软糯,姜汁配上糖水,甜中带辣。



双皮奶

口感滑嫩,似豆腐花又似水蛋,轻轻挖一勺,体验Q弹的双皮奶融化在嘴里,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,唇齿留香。

绿茶奶糊

绿茶+奶糊,入口就是抹茶的味道。如果你是奶盖茶狂热粉丝,那我推荐你点这一款,一整碗的奶盖口感,满足感爆棚。

正在看这篇文章的你,可能是从小就喝着文明路糖水长大的一代人。这些老字号依然坚守在文明路上,坚持做着地道的广州糖水。



隐藏在小巷里的“你家楼下”糖水店  

光记甜品

地址:广州海珠区江南大道北小港路124号之二

特色:糖水的出品质量配得上老板的高冷气质。

支付方式:现金

价格:人均¥5

在小港路一个巷口里,有一家深藏不露的糖水店叫光记。光记小到什么程度呢?没人告诉你,你可能路过都不会注意到这家店。

据了解,这是一家经营了30多年的小小老式糖水店。乍一看,店面简陋:老式铝锅、细长的麻石餐台、安静转动的老旧电风扇、熬煮糖水的后厨,构成了门店的所有。菜单仅凭双手就能数的过来,无非就是绿豆沙、红豆沙、汤圆、雪耳等基础材料,最便宜的一碗糖水只要4.5元。它就像自家楼下随意摆出来的糖水摊,十分市井。



但即使是如此简陋、接地气的环境,也不能阻止老板自带高冷气质。一句话也不多说,等你下单后就默默地去后厨舀来一碗糖水。 当你吃下第一口糖水的时候,原先对环境有小小失望的心情就会变成满心惊喜。真心说一句,这家不起眼的小店的糖水出品,甚至比老字号的店要更加好吃。



银耳糖水

银耳糖水中带有一阵蜂蜜的香甜味,银耳炖出了黏黏的胶质。糖水稍微冻得带有冰霜,晶莹剔透。在炎热的午时舀一勺银耳糖水放进嘴里,幸福得要飞起,进店时的一丝失落感瞬间烟消云散。



汤圆眉豆沙

据闻眉豆沙是老板独创,用来熬煮糖水的眉豆,有一种豆香味,且不会过甜。手工汤圆也是店里的招牌,现搓现煮,一口咬下去,糯中带韧。1.5元就可以加5颗大汤圆。

挑选店里两款糖水,吃完的唯一感受就是:店内的糖水出品质量配得起老板的高冷气质!



中午时分,被太阳炙烤得炎热的街道,陆续有人走进店内,要一碗糖水,和朋友嬉笑打闹着,吃完便满足地继续回去上班。



可以吃到“世界大战”的糖水店

甜园甜品

地址:广州市荔湾区陆居路39-3号

特色:我也没想到会在甜品店里亲眼目睹“世界大战”

支付方式:现金/电子支付

价格:人均¥8

位于荔湾芳村的甜园甜品,店内除了糖水之外,还有各种小吃,满足了大家一口糖水一口小吃的需求。为什么要介绍这一家店?因为它有着一款霸气的糖水:

世界大战

对,你没看错!这真的是一款甜品的名称!



都说广式糖水有混搭的freestyle,这碗糖水就完全体现出来了。据不完全统计,这里面有鹌鹑蛋、莲子、百合、汤圆、银耳、绿豆红豆、番薯、冬瓜、西米等。

综合亲身感受来说, 如果你想体验老字号,那就选择百花甜品店; 如果追求好吃第一,选择光记甜品店; 如果追求性价比高,甜园甜品便是最好的选择。 (以上结论仅个人观点)

当然,广州的糖水数不清,道不尽,远不止文内提及的几款。每条大街小巷里,各种糖水店都有可能是你们心目中认为最好吃的一家。但不管是知名的糖水店铺,还是无名的糖水店,都是实实在在的广州味道。

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