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广州小吃

广州过年必吃小吃——桔子

文章来源:互联网 发布时间:2020-01-16

过年少不了“桔”,好像家里要放年桔,果盘里也要摆年桔,寓意“吉祥”,大吉大利。

广州过年必吃小吃——脆皮烧肉

文章来源:互联网 发布时间:2020-01-16

脆皮烧肉,是广东烧腊中最经典一味了,肉质松香,表皮酥脆,口感丰富又层层分明,一块肉中混合了三种味道,一层猪皮酥脆香,第二层肥肉脂肪软糯q弹,第三层瘦肉绵润而有味...吃过的人无不赞不绝口。

广州过年必吃小吃——煎堆、油角、蛋散

文章来源:互联网 发布时间:2020-01-16

迎新春,过新年咯!新年将至,对于不少广州人来说,购置各种各样的广式年货是家家户户的“招牌动作”。广式年货又以糕点、饼食等食品为主,街坊流连街市商场,购买各色年货小吃,既犒劳过去一年的辛劳,又寄寓新一年热闹红火、步步高升。

广州过年必吃小吃——带根的生菜、葱、芹菜、蒜苗

文章来源:互联网 发布时间:2020-01-16

为什么要带根?因为广州人相信新年是一年之始,“有头有尾”就是有始有终的意思。而且这些都是一些能不断长高的植物,也代表着“节节高升”。

广州过年必吃小吃——全盒

文章来源:中国广州发布 发布时间:2020-01-14

全盒是喜庆场合时专门用作盛载各式小吃的器皿。广州最常见的全盒是春节时使用的贺年全盒。另外在婚礼等喜庆场合亦会使用。

广州人的冬天从羊腩煲开始

文章来源:广州日报 发布时间:2019-12-30

尽管南方的冬天还是暖意洋洋,但也无法阻挡人们吃羊腩补身的热情。入夜之后来一份羊腩煲,好生应景。

陈皮入馔 千滋百味

文章来源:大洋网 发布时间:2019-12-11

它其貌不扬,又皱又黑,仿佛经历过说不尽的沧桑,却是广东人珍藏的“宝”。俗话说广东有三宝——陈皮、老姜、禾秆草。它就是这三宝之首,陈皮。陈皮数新会陈皮最出名,它入药入馔皆可,是老广家中常备之物。

一副烹羊方 传承四代人

文章来源:广州日报 发布时间:2019-10-24

广府羊肉煲,区别于西北清汤羊的清寡,羊肉煲更重风味,突出酱香。秘制百年羊酱是为羊肉煲之灵魂,几代人严守古方制作工艺以及传承升华。

花式月饼 闯入中秋

文章来源:广州日报 发布时间:2019-09-05

中秋将临,各种各样口味的月饼闯入人们的视野。“XO酱口味”月饼、“芥末口味”月饼、海苔月饼、椒盐月饼、爆蛋月饼……真是五花八门,各味入各眼。

沙湾开了30+年的小店,有狗仔粥!饭点座位得靠抢!

文章来源:广州美食圈 发布时间:2019-08-23

避开繁华的市区,在番禺有一个800多年的历史的古镇,历史所留下的不仅有古色古香的建筑,还有更多的美食藏匿在深巷中。而"针姨鱼皮角"在沙湾美食中必须有名字,已经有30年历史,在古镇开店也6年啦!不少广州

清爽米食 专治没胃口

文章来源:广州日报 发布时间:2019-06-25

南方的朋友们对大米情有独钟,历代吃货更是脑洞大开,将米吃出了一张小食菜单来。别看小小米粒,它的变化力却是无穷的,那些洁白如雪的米制小食,让聒噪不安的夏季之胃多了几分慰藉。

“阿婆牛杂”入屋

文章来源:大洋网 发布时间:2019-04-11

在芳村陆居路的巷口,退休后的她用小推车卖了30年牛杂,碗碗品类丰富、味道浓厚。她年事已高不常摆摊,一旦摆摊必定大排长龙,一门好手艺让她成了传奇——即便她四个月不摆摊,也不断有人寻觅她的踪迹。

烧鹅

文章来源:互联网 发布时间:2018-12-03

烧鹅,汉族特色菜肴,属粤菜系,是东莞传统的烧烤肉食,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多,最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。  烧鹅是粤菜中的一道传统名菜,它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁,滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆

看《如懿传》馋了? 民间美食来一波

文章来源:互联网 发布时间:2018-09-25

近期热播的《如懿传》,在再现宫廷生活、皇家礼仪等细节上可谓相当走心。据说连剧中出现的美食,也是由剧组配备的厨师在拍摄前15分钟烹饪出锅,并送达拍摄现场。

广式凉粉 童年的味道

文章来源:互联网 发布时间:2018-09-05

小朋友开心地跑到跟前,凉粉佬用手捞出一大块凉粉,用刀切块后涂上一层金贵的红糖浆,就是一碗美美的传统广式凉粉,那是属于很多珠三角人的“甜蜜夏天回忆”。

正是当季 不食螃蟹辜负腹

文章来源:互联网 发布时间:2018-08-28

把酒持蟹螯,被古人视为人生一大乐事。每逢吃蟹的季节,邀上三五好友,边聊天边品蟹,再配上一壶清甜的梅子酒,好不惬意。

广式云吞面,天下第一

文章来源:互联网 发布时间:2018-07-24

说起广东的面食,人们第一时间想到的,肯定是云吞面。面食明明不是广东人的主食,可对于云吞面,广东人却始终有种难以割舍的情怀。这种情怀在行为上的体现,就是时时刻刻都想来上一碗。有些对广式云吞面不了解的人,会很不屑地认为,云吞面不就是几颗云吞一把面,用得着这么迷恋吗?其实一碗正宗的广式云吞面,绝没有表面看上去这么简单。作为舌尖上的中国里,广州特色美食的代表之一,一碗正宗的云吞面,绝对让你终生难忘。面,两个小时才能做一份正宗的广式云吞面,用的是竹升面。作为一碗云吞面的灵魂,制作一份地道的竹升面,操作过程

广州十大传统特色小吃排行榜,你喜欢的有上榜吗?

文章来源:互联网 发布时间:2018-07-12

1虾饺虾饺是广州人饮早茶必不可少的点心之一,上乘的虾饺,皮透如冰,娇嫩的肉馅若隐若现,外形是那样的诱人,每嚼一口,嘴里都是鲜虾肉的爽口清鲜,那绝妙的滋味更让人回味无穷。2云吞面一碗正宗的云吞面有“三讲究”:面必须是竹升打的银丝面;云吞必须肉鲜皮薄;汤底是要用柴鱼、虾壳、肉骨头熬出来的汤。这道道有讲究的工序,都赋予了云吞面独一无二的美味。3沙河粉4艇仔粥5布拉肠作为广州人早餐代表之一的布拉肠,其皮陷晶莹剔透,蘸上酱油,内馅柔润的好像要化掉一样,让人忍不住食指大动。嚼上一口,嘴里就溢满了肉的鲜汁。简

广州街头小吃

文章来源:互联网 发布时间:2018-07-04

咖喱鱼蛋如果你喜欢吃咖喱,又爱吃鱼蛋。那就太棒了,在广州街头有一种食物叫“咖喱鱼蛋”。 大冬天拿着一串吃,也可以放在小碗里捧着吃。再加上一点点辣酱,真的是太完美了。  关东煮  关东煮本来是日本的料理,但现在在广州街头也是随处可见,味道也不错。 有时路过便利店,进去吃一份关东煮,也是个不错的选择喔~  鸡蛋仔  讲起鸡蛋仔,肯定唔少得芳叔啦~浓浓的气味总能勾起我的食欲,鸡蛋仔配多一杯热奶茶!正! 没有完全熟透的鸡蛋仔,更加香滑柔软,十分诱人。好吃的街头牛杂档多是一些小店,或是小推车,冬天吃上一口

夏天就应该是薄荷味的!

文章来源:互联网 发布时间:2018-06-28

蔡澜在描写食材的一书中写道:中国料理很少用薄荷。此话并不完整,薄荷虽然在欧洲有一千年以上的历史,盛产于欧洲地中海地区及西亚洲一带,但它在古时的东方国家亦十分常用,而中国更是薄荷油、薄荷脑的主要输出国之一,在我国大部分地方如云南、江苏、浙江、江西等都有出产。红焖贵州带皮牛肉老腊肉薄荷夹乳饼薄荷外表虽然普通,纤细的茎,匍匐在地上,样子娇柔,但有心旷神怡的气息,在中国古代文献中,被描述为“辛凉,气质清郁”。因此,它经常与肉类搭配,薄荷酱、薄荷汁,甚至疏疏数片,已经可以令腻物脱胎换骨,叫人耳目一新。在中

夏日当季菜 新鲜又开胃

文章来源:互联网 发布时间:2018-06-25

岭南的夏天真是美好,有甜美的瓜果还有鲜美的贝类。岭南五号酒店的行政总厨泉哥最喜欢以应季食材入馔,夏天一来,他就马上推出新季菜单,食客从6月到8月都可享用。菠萝荔枝炒鸽脯鲜辣蛏子豆腐水果入菜:菠萝荔枝炒鸽脯菠萝与荔枝皆是岭南夏季佳果,位列广东四大名果。据泉哥介绍,他用香气独特的徐闻菠萝配搭果王荔枝融入鸽肉菜式中,酸甜度达到最佳状态。泉哥按照传统方子,用片糖、白醋、番茄汁和梅子来调制糖醋汁,再以此汁来炒鸽肉与菠萝荔枝。乳鸽选用9两的本地新鲜乳鸽,起肉拆骨切片炒制。炒的过程中,鸽脯吸收了荔枝、菠萝和糖

昙花一现“荔枝菌” 想食趁早

文章来源:互联网 发布时间:2018-06-21

今年的荔枝菌你吃过了吗?一年里头,就只有端午节前后的十几天是吃荔枝菌最好的时机!  文/图金羊网记者王敏  素有岭南菌王之称的荔枝菌,在龙舟水伴随下跟食家见面,但每年都是昙花一现,时间不长,最多一个月左右,所以六月就是荔枝菌发烧友大饱口福的日子。  限时供应的鲜味  荔枝菌有着“执著”的性格,它总在每年相同的时间、几乎相同的地点出现。即使是同一棵树,若是换了种植的地方,荔枝菌也长不起来。不过这对于寻觅荔枝菌的人来说,也算是一点恩惠了。  采摘回来后,也要讲个“快”字,因为荔枝菌最多只能

放慢节奏 在广州与轻食生活来场“约会”

文章来源:互联网 发布时间:2018-06-12

  ???金羊网讯记者庞倩影报道:如今,餐饮业的竞争可以看成是食材的竞争,而有机、健康、环保的食材更是这场竞争中的“香饽饽”。  在广州,有一家可以让人一进去就开始放慢节奏的生活馆,它将人,自然,美学融于一体,打造出了一个既舒适又精致的生活空间,帮助大家祛除夏天的烦闷。它就是在5月20日登陆广州沙面的、集服饰、花艺、家品、轻餐、咖啡、烘焙、有机食品等元素于一体生活美学精致场所——SUPIN+生活馆正式开馆。  主厨根据食材、客人和心情进行创作,每一道食物都有着它独特的性格。例如在别的餐厅难得一见

明炉焗蛋挞 叠叠灌黄汤

文章来源:互联网 发布时间:2018-05-24

“皮层叠叠灌黄汤,尤似鸟巢卵破浆。展现人前如亮镜,平凡美食确无双。”这是粤点泰斗何世晃师傅为广式蛋挞所作的诗,见诗如见蛋挞,仿如就在眼前。许多人以为蛋挞源自香港,事实却是反过来,蛋挞是从广州传入香港的。中世纪时,英国人用牛奶、鸡蛋和糖做成点心,在20世纪中英文化交流最盛时代,他们把这种点心带到广州。当时广州的百货公司为吸引客人而要求厨师设计一款美点。厨师将英国人的点心与中式炖蛋结合,于是有了广式蛋挞。蛋挞是广州人茶点中的“一分子”,是下午茶的“能量大将”。广州花园酒店的桃园馆与荔湾亭中,一件件岭

双皮奶

文章来源:互联网 发布时间:2018-04-19

图/网络沙湾牛奶食品厂必试:双皮奶、姜撞奶、牛奶西米露沙湾的水牛奶做出来的奶制品,品质杠杠的。沙湾牛奶食品厂一直致力发展番禺沙湾特产民间传统小吃,双皮奶、姜撞奶、牛奶西米露,换着花样吃水牛奶。双皮奶状如膏,其色洁白,甜香可口;姜撞奶带有点点辛辣,但是祛寒行血,养颜哦。

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