Гуандунскаякухняимеетдлиннуюисторию с болеедвухтысячлет, котораясформировалась в началединастииХан,онаотличаетсяпопулярностью и богатствомингредиентов, тонкостью и сложностьюприготовления, ярким и красивымвидом.Еёприготовление в основномзаключается в жарении, междутемсопровождаеттушение, сварку и печение.Блюдалегкиенежирные, свежиенепростые, сочныенесырые, масляныенежирные,гуандунскаякухняумеетзаниматьсяинновацией в подражании, у неёбогатыйсортблюд, навыставкеизвестныхгуаньчжоускихблюдбылидемонстрированыболее5457 гуаньчжоускихблюд.
Гуандунскаякухняимеет “пять особенностей” (ароматной, пышной, мягкой, жирной и крепкой) и “щестьвкусов” (кислый, сладкий, горький, острый, солёный и свежий).Блюда различаются по сезону, блюда летнего и осеннего сезона легкие и нежирные, а зимние и весенние блюда имеют подчеркнуто оздоровительный характер. Они непрерывно развиваются и имеют огромную инновацию.