O macarrão Shahe é um produto de arroz bem popular em Cantão, nomeado pela sua primeira criação na cidade de Sha he. Há mais de 100 anos, transmite-se a história de que a proprietária Fan’axiang do restaurante Yi He criou macarrão Sha he. Até à República da China, Salão de Yi He, Salão de Fu An, Salão de Quan Zhen, Salão de Tong Xin, etc., continuam a ser restaurantes mais famosas por fazer macarraõ Sha He. O Macarrão Sha he surgiu em Cantão, espalha-se em Cantão, Guangxi, Hainan, e juntamente com as marcas dos chineses ultramarinos até ao Sudeste Asiático e Europa e América. A preparação de macarrão Sha he é feita principalmente à mão. O processo tradicional de cozido é pegar água nascente de Jiu Long na montanha Bai Yun para ensopar arroz, moer o arroz em pó e vaporizá-lo, depois cortá-lo em tiras. As quatro coisas mais essenciais são: uso de água, selecção de arroz, moagem e pó fumegante. "Fino e transparente, resistente e suave", é isso que o torna mais único.