中国社交飲食の慣習には、朝のお茶を飲むことは、広東人の心の中に楽しい気晴らしで、楽しい時間を楽しんでいることです。広州朝のお茶は、長く続けて、盛んで、衰えないし、広東は、昔から貿易が栄えていたり、経済が迅速に発展したりすることと別れられない。広東で、朝のお茶の時分には、色々なビジネスを商談したり、情報を交換したり、友人と団らんしたり、色々な話をしたりすることができます。ビジネスマンは、茶楼を相談する重要な場所とし、普通人はここでストレスを解消し、人生の半日レジャーを獲得します。
楼は広東で代表的、最も伝統的な朝ご飯を食べる場所です。茶楼の中におけるお菓子は何十種類あり、あるものは何百種類もあり、広東で朝のお茶の中における地位もとても重要なのです。お茶のお菓子は、ドライとウェットという二種類に分けられ、ドライお菓子は餃子、粉果(注:餃子に似ているもの)、饅頭、柔らかくて脆いお菓子などがあり、ウェットお菓子は、お粥類、肉類、ギリングゼリー、ビーンドルゼリーなどがあります。その中にまた、ドライお菓子の作りは最も精緻で、見栄えが大変良い。