酸っぱくて辛いタイ料理に比べて、ベトナム料理の味は爽やかである。それは爽やかさを重視し、オリジナル味で、主に蒸し、煮え、バーベキュー、煮込み、あえ物である。熱油鍋炒めのは少ない。また、ベトナム料理に新鮮なサラダ菜、薄荷菜、キュウリを入れて一緒に食べる。「油を除去してのぼせを治す」という役割がある。

越茗苑

  広州のベトナム料理レストランには、越茗苑は一番有名である。ここでは、多くの料理は、サラダ菜葉またはベトナムライスペーパーで包んで、調味料を付けて食べる。感じは新鮮である。高人気料理——ベトナム風のカレー蟹には、芳しいカレーソース（辛くない）を入れている。卵白を入れているので、ソースは更に濃くて滑らかで、おいしい。カレーを飯または米粉につける場合、よりおいしくなる。

お気に入り

ベトナム風のカレー蟹

ベトナム春巻き

サトウキビエビ

住所

広州環市東路世貿ビル5階

交通

地下鉄5号線淘金駅A出口

越潮桟

主に新しいベトナム料理を経営する。様々なベトナム料理を経営するだけでなく、最もユニークなのはここのベトナム寄せ鍋である。濃いココナッツ香りがあるので、「ベトナム風のココナッツカレー鍋」と言われている。海鮮と肉を熱湯にくぐらせた後のカレースープはおいしい。まだ意を尽くしていない場合、粉条、魚麺を入れることができる。この作り方は、タイ寄せ鍋に基づいて改良・革新したものである。

お気に入り

ベトナム寄せ鍋

住所

広州文明路8～10号宝昇28商業ビルの中二階

交通

地下鉄一、2号線公園前駅D出口