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광저우에 관하여
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사하분
2019-12-30

사하분은 광저우의 대중화 쌀제품이며 최초로 사하진에서 유명하여  이름을 얻었다. 지금까지 이미 백여년의 역사가 있으며 민간에서는 청나라 소점 “의화거" 점주 번아향이 최초로 사하분을 만든 이야기가 전해지고 있다. 민국시에게 들어서서, 의화거, 복안거, 천진, 동심 등도 사하진에서 비교적 유명한 사하분점이 되었다. 하사분은 광저우에서 시작되고 광둥, 광시, 하이난으로 전해지고 화교의 발길을 따라 동남아  유럽미주 각국으로 전파되었다. 사하분 제작은 수공 제작을 위주로하며  전통 방법은 백운산의 구룡천 샘물로 입쌀을 담그고 입쌀을 맺돌로 가공하여 찜을 한후  막대형으로 자른다. 사하분 전통적인 공예 제작 요구에서 가장 중요한 4가지: 사용하는 ,  선택, 맺돌 가공, 찜통이다. “얇고 투명, 쫄깃 미끈” 함은 사하분의 유일한 특징이다.