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Torta Xiaofeng
2019-12-16

La torta Xiaofeng è prodotta miscelando la pasta, l’olio suino, il ripieno di frutta secca e soggetta all’arrostimento. Mostra la noce superficiale, il colore marrone e traslucido, il fondo non carbonizzato, vanta il profumo meraviglioso, il gusto squisito, sciolto e croccante. La torta corpulenta e morbida è uno degli spuntini più preferiti dai cantonesi per la merenda. Il ristorante Chewngzhu è l’emerito marchio tradizionale per la produzione della torta Xiaofeng di Guangdong. A partire dalla sua fondazione nel 11° anno dell’imperatore Qianlong (ossia 1746 d.c), il ristorante Chengzhu cominciò a produrre la rota. Processo produttivo della torta Xiaofeng: 1. produrre la carne congelata. 2. Produrre il ripieno. 3. Produrre la torta cruda. 4. Arrostire la torta. La produzione della torta Xiaofeng è mantenuta manuale dall’antichità ad oggi.