• 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
حول قوانغتشو
首页 > 多语言版本 > Arabic > طعام
مسحوق شاخه
2019-12-30

 

مسحوق شاخه هو احد مصنعات الارز المعروفة لدى الجميع بجوانغتشو .لانه فى الاصل قد خرج من محافظة شاخه لذلك سمى بنفس الاسم,حتى الان لديه تاريخ باكثر من مائة عام,المتداول بين الناس قصة فان اشيانغ الذى اخترع مسحوق شاخه وكان لديه محل صغيراسمه "اي خه جيوى" فى عهد اسرة تشينغ . بين اوساط الناس كان هناك العديد من اسماء المحلات المشهورة بمحافظة شاخه التى تبيع مسحوق شاخه مثل اى خه جيوى و فوان جيوى و تشيوان تشن و تونغ شين وغيرها. بدأ مسحوق شاخه من مدينة جوانغتشو وانتشر الى باقى انحاء جوانغ دونغ وجوانغ شى و خاينان ثم انتشر الى جنوب شرق اسيا وحتى اوروبا والولايات المتحدة عن طريق الصينين المهاجرين.يتم انتاج مسحوق شاخه يدويا بشكل اساسى,الطريقة التقليدية لصنعه هى نقع الارز فى مياه جيو لونغ المعدنية القادمة من جبل بايون ثم يطحن الارز ليصير مسحوقا ويتم تبخيره للتصنيع وتقطيعه الى اجزاء,

المتطلبات الفنية للصناعة التقليدية الخاصة بمسحوق شاخه تكون فى اربعة عناصر مهمة: استخدام الماء,اختيار الارز,طحن المسحوق,تبخير المسحوق." رقيق وشفاف ,متين وسلس" هذه هى اهم مميزات مسحوق شاخه.